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屠宰烫池的功能介绍

  在屠宰工作中,对动物进行烫毛是比较重要的工作环节,下面就让诸城市广利机械有限公司的小编来带大家一起来了解一下产品的功能吧。

  屠宰烫池采用不锈钢制作,设计采用独立分体式配电控制箱,自动控温水温自动显示,无水沸现象。

  烫池功能:

  1、适合烫猪、羊等畜牧类动物

  2、本机采用电加热能源,绿色环保,无油泥,清洗方便

  3、自动控温,温度可任意设定,适应蒸煮各种肉食

  4、电加热管加热方式,加热效果好,热效率高,加热均匀

  5、独立的配电箱,整体全不锈钢制作。

  屠宰烫池设备使用方法:将羊体放到烫池中热烫,具体的温度要根据当地的季节气候、和羊的品种、羊的饲养周期设定。羊体烫好后检验标准为:用手轻轻一拽羊毛,感觉很容易拽下来就可以了,不锈钢制造羊烫池,然后将羊体钩到刨毛机捞耙上,控制捞耙上升,将羊体放到脱毛区,然后放下捞耙羊体放入刨毛机内进行脱毛。约40-50秒钟,将羊体放出,脱完后的羊体能达到98%的脱净率.

       烫毛温度和时间如果不合理,会增加PSE肉的发生率。温度过高会出现烫老打烂的情况,影响外观,而且易造成污染;温度过低会出现残余毛量过多,给后续环节造成负担,甚至影响成品的质量。有研究指出宰后45min,肌内温度高于38.5℃,PSE肉发生率达66.84%,低于38.5℃PSE肉发生率为15.79%。因此要严格控制烫毛温度,不得随意调整;一般浸烫温度控制在60~63℃,时间3~5min为宜。如果采用分段烫毛,一般情况1段为58℃、第2段为60℃、第3段为61℃。

       希望以上的资料信息可以给您带来帮助,如果有产品的其他需要,可以关注我们的网站。