Banner
首页 > 新闻动态 > 内容

羊屠宰设备的使用要求详解

       现在对不同工艺要求都是比较严格的,对于屠宰场羊屠宰设备的使用也是提出了新的要求,下面就一起来了解一下吧!

  近年来,随着社会需求的增加,屠宰行业也在比较快的发展。当然,屠宰设备企业也在不断提高设备的技术性能。当然,在实际使用中效果是明显的。那么,让我们来了解一下屠宰场羊屠宰设备的要求吧?

  1.屠宰工艺布局应严格区分洁净区和非洁净区,防止产品交叉污染。所有加工车间均为单面水平布置,局部设两层作为客厅和参观通道。

  2.屠宰工艺采用流水线生产,从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区。非清洁区 设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序,半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序;清洁区设有两段冷却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。

  3. 生产区与生活区进行合理分区,各车间内部设有卫检、消毒设施和高压清洗设备, 并设有男女更衣室、淋浴室和厕所,入口处均设有洗手盆及消毒池。

  4. 在工艺设计中,采用宰前检疫,多点监控,按工序设检验岗位。分设头检、旋检、 肠检、胴体、内脏同步检验等工序。对毛皮、内容物、废弃物采用压缩空气管道吹送的方法,送至暂存区,减少车间的交叉污染及平面运输。

  5. 对刀器具采用82℃热水系统消毒工艺,减少交叉污染。根据工艺要求,对各车间采 用不同的室温控制产品质量。

  6.分割使用单层分割输送机。胴体、肠胃、心肝肺、头、蹄实施同步卫检,如发现可 疑病胴体,将其打入悬挂轨道的道岔,健康胴体称重、盖章后送冷却间。

  7.屠宰供应少数民族食用的畜类产品,要尊重民族风俗习惯:使用祭牲法宰杀放血时, 应设置使活畜仰卧固定装置,并把猪肉和牛、羊肉的屠宰、分割、储藏需要全分开。

  8.副产品大部分经加工整理后鲜销,未销售的副产品送冷库冻结后冷藏。

  以上就是屠宰场羊屠宰设备使用工艺要求。


上一条: 无

下一条: 羊屠宰设备的选择以及维护讲解