羊屠宰设备工艺

        从这一过程来看，宰羊工艺包括挂、刺、流血、预剥、倒挂（刀三声）、头、脚取出、羊头试验、食道结扎、脱皮、拔皮、空腔、白土、白土试验、红土试验、敷料、清洗、酸排水等步骤。接下来，我们将逐一介绍您。

       羊屠宰设备悬挂

       操作人员需要拿住设备的上管套，将上链环挂在羊后蹄接头上，将羊从接收平台送到输送机缓冲轨道上。只有一只羊能被自动线钩住。

       悬挂的羊进入与传动链的放血环节。

       羊屠宰设备的放血

       目前，比较常用的放血方法是颈部放血。

       具体操作方法如下：

       使用细长的屠宰刀，清理后，操作人员压住羊的下颚，沿颈部皮肤纵向切开，切断气管。切口长度为12-18厘米。

       每次放血后，应将锋利的刀放回清理柜清理，不能用同一把刀来减少交叉污染。

       注意，为了减少毛皮沾血，出血时间不应少于5分钟。渗出来的血液沿着地下管道流出屠宰场。

       羊屠宰设备的预剥离

       羊皮是一种比较重要的副产品，为了使皮的完整性有保护，出血后，需要进入脱皮的步骤。

       预剥离操作步骤如下：

       后蹄外侧上方2-3厘米处，用左手抓住皮毛，用右手刀切开皮肤，露出骨骼和肌肉，然后沿大腿内侧剥离至后蹄悬空，使之成为一条水平线。

       接下来，从骨头上方2-3厘米处切断悬挂的后蹄，并将其剥离到大腿根部，露出骨骼和肌肉。

       为了便于下一步手术，可以切断外侧后脚。后脚的位置应该在腿下面2到3厘米。

       倒挂（读“三声调”）。

       为了便于以后的操作，需要倒挂。

       当羊到达起重机的设定的位置时，需要抬起一条外后腿挂在钩子上。然后，另一条后腿也挂在钩子上。然后，将链条管套从后脚上拆下，再将羊推开，完成倒链。

       执行反向步骤时，需要按提示操作，以免中断下一步。

       羊屠宰设备的头蹄处理

       操作人员按标准将羊前腿处的两只前蹄切掉，再将羊头切掉。

       用一把清理过的刀，在枕骨和颈椎之间垂直切开羊头，然后取出羊头。

       操作人员应准确放置刀具并注意。

       操作完成后，将工具插回清理箱，换上另一把刀，减少交叉污染。

       卸完羊头后，应及时检查。