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羊屠宰设备使用要求详解
编辑:诸城市广利机械有限公司   发布时间:2020-05-25

  近几年,随着社会需求的增加,屠宰行业也在突飞猛进的兴起,当然屠宰设备企业也是一刻不能停歇,也在不断提升设备技术性能,当然,在实际使用当中的效果那是显而易见的。那么,让我们一起来了解羊屠宰设备使用要求是怎样的?

  1.屠宰工艺流程的布局应严格与洁净区和非洁净区分开,减少产品交叉污染。加工车间均为单层布置,部分为两层,作生活用房及参观走廊。

  2.屠宰工艺采用流水线生产,工艺流程由非洁净区逐步进入洁净区。非洁净区有待宰、淋浴、放血等工序;半洁净区有屠体加工、同步检验、副产品加工等工序;洁净区有两级冷却、去骨分割、包装等工序,新鲜销售、仓储等。

  3.合理划分生产区和生活区。各车间配备卫生检查、消毒设施和高压清洗设备,男女更衣室、淋浴间、卫生间。入口应配备洗手盆和消毒池。

  4.在工艺设计中,根据工艺设置屠宰前检疫、多点监测和检验岗位。分为头部检查、旋转检查、肠道检查、胴体进行检查、内脏同步检查等过程。毛皮、内含物和废弃物通过压缩空气管道输送至临时储存区,减少车间内的交叉污染和平面运输。

  5.采用82℃热水系统消毒工艺,减少交叉污染。根据工艺要求,各车间采用不同的室温来控制产品质量。

  6.采用单层分料输送机进行分料。屠体、肠胃、心、肺、头、蹄同时检查。如发现可疑屠体,应将其放入悬挂轨道的道岔内,并对健康屠体进行称重和密封,然后送至冷却室。

  7.在屠宰少数民族消费的畜产品时,要尊重民族风俗习惯:采用祭祀方式屠宰放血时,要设置固定装置,使活体动物仰卧,将猪肉、牛肉、羊肉的屠宰、分割、储存完全分开。

  8.副产品大多经过加工、整理后新鲜出售,未处理的副产品送冰箱冷冻冷藏。

  以上是羊屠宰设备使用的技术要求。希望可以给您一些帮助。


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